健康への注意が高まっているこの時代に、私たちが毎日食べる食物には何人の目に見えない添加物が隠されていますか？消費者が食品ラベルを慎重にチェックし始めると、自然の防腐剤が食品業界の新しいお気に入りになりつつあります。その中で、伝統的な中国の薬剤材料の抽出物は、そのユニークな「自然保存力」で食品産業を静かに変えています。
中国で2、000年以上の薬用使用の歴史を持つ植物であるEucommiaは、現在、研究室で驚くべき保存能力を示しています。研究者は、ユーコミアの葉が豊富なクロロゲン酸などの有効成分は、酸化に抵抗するだけでなく、細菌の成長を阻害することもできる食物に「天然保護服」の層を置くようなものであることを発見しました。
なぜユーコミア抽出物はそんなに特別なのですか？
リンゴを切ると、すぐに黄色に変わると想像してください。ビスケットのパックを開くと、長い間残された後に酸味があります。これらはすべて食物酸化と劣化です。抗酸化成分ユーコミア抽出物これらの変更を効果的に遅らせることができるフードボディーガードのようなものです。さらに驚くべきことは、大腸菌や黄色ブドウ球菌など、多くの一般的な病原体の成長を阻害する可能性があることです。
Zhijiangの食品会社の研究室では、エンジニアは興味深い比較を行いました。EucommiaExtractを追加したパンは、同じ条件で3〜5日長い貯蔵寿命を持ち、味はより良いです。 「私たちを最も驚かせたのは、それが食べ物の元の風味をまったく変えないということです。」プロジェクトリーダーのLi Gongは言った。
実験室からテーブルまで
現在、Eucommia Extractは私たちの毎日の食べ物の多くを静かに入力しました。
•ヨーグルトとチーズ：湿度の高い環境では、ユーコミア抽出物はカビの成長を効果的に阻害する可能性があります
•ソーセージとハム：がんのリスクを減らすために亜硝酸塩の一部を交換してください
•絞りたてのジュース：色と栄養を維持し、貯蔵寿命を2〜3日延ばします
•ムーンケーキやその他のペストリー：オイルの酸化を遅らせ、「rancid味」に別れを告げる
「消費者は、この自然の成分のおかげで、今では食べられる高級焼き菓子が今ではより長い貯蔵寿命を持っていることを知らないかもしれません。」ブランドR＆Dディレクターが明らかにしました。
化学防腐剤よりも良いものは何ですか？
1.安全で副作用のない：合成防腐剤のようなアレルギーを引き起こすことはありません
2。デュアル効果：新鮮さを保存し、抗酸化栄養を増加させます
3。クリーンラベル：現在の「クリーンラベル」の消費者のトレンドに対応しています
4。持続可能な生産：植え付けから抽出まで環境に優しい
市場は肯定的なフィードバックを与えています。電子商取引プラットフォームのデータによると、「Natural Eucommia Extract Preservation」とラベル付けされたスナック食品の買戻し率は、通常の製品のそれよりも20％高くなっています。 「現在、消費者は、より自然な保存方法のために10％〜15％を支払うことをいとわない。」データアナリストは指摘しました。
もちろん、この革新も課題に直面しています。ユーコミア抽出物のコストは合成防腐剤のコストよりも高く、大規模な適用には、業界チェーンの上流と下流からの協力が依然として必要です。しかし、食品技術会社のCEOが言ったように、「健康が主な考慮事項になると、市場は常にバランスポイントを見つけます。」
将来的には、抽出技術の進歩と大規模な生産により、Eucommia Extractはハイエンドの食品から大衆市場に移動すると予想されています。おそらくすぐに、食品成分リストをチェックすると、「Eucommia Extract」は一般的で心強い名前になります。これは技術的な進歩であるだけでなく、食べ物の元の味への復帰でもあります。
などの企業SunSourcebioこの「新鮮さ革命」を促進し、伝統的な中国の知恵を使用して、現代の食品安全のための新しいソリューションを提供しています。結局のところ、新鮮さを維持するための最良の方法は、自然に隠されているかもしれません。
